Recette › Légume › Courge › Courge Muscade

Préambule : Vous passez une soirée à deux et souhaitez cuisiner une bonne soupe pour vous réchauffer ? Osez cette version de la soupe à la courge muscade. Un velouté relevé à la moutarde, à l'échalote et au cerfeuil.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

• 500 g de courge muscade,
• 1 échalote,
• 1/2 l d'eau,
• 2 c. à soupe de crème fraîche semi-épaisse,
• 1 c. à café de moutarde,
• 1/2 cube de bouillon de légumes,
• Cerfeuil haché

Préparation de la recette Courge Muscade étape par étape:

• 1Pelez la courge muscade avant de la tailler en petits dés. Epluchez l'échalote et émincez-la.
• 2Versez l'eau dans un récipient allant au four à micro-ondes. Ajoutez le cube de bouillon de légumes ainsi que les morceaux de courge et d'échalote. Incorporez le cerfeuil haché, refermez et faites cuire au four à micro-ondes pendant 10 minutes, à puissance maximale.
• 3Prolongez la cuisson si nécessaire. Passez ensuite le tout au robot mixeur pour en faire une soupe.
• 4Mélangez la crème fraîche avec la moutarde puis intégrez cette préparation à la soupe juste avant de servir chaud.

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