Recette › Légume › Courge › Courge Niçoise

Préambule : Préparez cet irrésistible velouté de courge niçoise qui saura allier la douceur et la gourmandise avec son petit gout sucré et musqué. Très simple et rapide à faire, délicieuse et savoureuse, cette entrée va satisfaire tous les palais.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

• 1 courge,
• 1 oignon,
• 1 gousse d'ail,
• 1/2 l d'eau,
• 1 bouillon de veau,
• 20 c. à café de crème,
• Huile d'olive,
• Curry,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Courge Niçoise étape par étape:

• 1Pelez la courge avec un économe puis débitez-la en petits cubes.
• 2Retirez la peau de l'oignon et émincez-le.
• 3Faites de même avec l'ail puis dégermez-le avant de le hacher.
• 4Dissolvez le bouillon dans l'eau préalablement chauffée au micro-ondes.
• 5Versez un fond d'huile d'olive dans une marmite et jetez-y l'oignon et l'ail. Faites-les roussir légèrement puis mouillez avec l'eau parfumée au bouillon.
• 6Incorporez les morceaux de courge et laissez mijoter sur feu doux durant 20 minutes environ.
• 7Plongez une girafe dans la casserole et réduisez en bouillie. Versez la crème et remuez avec une cuillère en bois. Votre velouté doit être onctueux.
• 8Assaisonnez de sel, de poivre et de curry. Remuez une dernière fois et dressez dans des assiettes creuses.

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