Recette › Légume › Courge › Courge Noix

Préambule : Cette soupe de courge et de noix est parfaite pour affronter l'hiver. Gourmande et généreuse, elle dévoile des saveurs douces et originales. Elle demande peu de préparation et cuit très vite. L'idéal pour régaler tout le monde simplement.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 600 g de courge,
• 100 g de noix,
• 1/2 oignon,
• 65 cl de bouillon de légumes,
• 15 cl de crème fraîche légère,
• 1 c. à soupe d'huile d'olive,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Courge Noix étape par étape:

• 1Épluchez l'oignon et émincez-le. Épluchez les noix et concassez-les. Épluchez la courge et coupez-la en petits dés.
• 2Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole.
• 3Faites revenir l'oignon pendant 2 minutes puis ajoutez les dés de courge et les noix concassées. Versez le bouillon de légume pour couvrir.
• 4Faites cuire à couvert pendant 20 minutes à feu moyen.
• 5A la fin de la cuisson, versez le contenu de la casserole dans le bol de votre blender. Ajoutez du sel, du poivre et mixez jusqu'à obtenir la texture que vous aimez.
• 6Ajoutez la crème, mélangez à la cuillère puis servez chaud.

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