Recette Courge Orange

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Préambule : Ce velouté à la courge, aux carottes et à l'orange est idéal pour être servi en entrée. Vous pouvez aussi le déguster en plat principal en l'accompagnant de quelques croûtons aux herbes de Provence.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 475 g de courge,
  • 50 ml de jus d'orange,
  • 4 carottes,
  • 20 g de lentilles corail,
  • Fleur de sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Courge Orange étape par étape:

  • 1Épluchez la courge et coupez-la en deux. Retirez les grains puis coupez la chair en dés.
  • 2Épluchez les carottes puis coupez-les en dés.
  • 3Mettez de l'eau à bouillir dans une grande casserole. Plongez dedans les carottes.
  • 4Au bout de 10 minutes de cuisson, ajoutez les lentilles corail et les dés de courge dans la casserole. Laissez cuire 20 minutes à feu moyen.
  • 5Versez le contenu de la casserole dans un blender. Mixez jusqu'à obtenir une texture de velouté.
  • 6Ajoutez le jus d'orange, un peu de sel et de poivre. Mélangez et servez chaud.

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