Recette Courge ou Potiron

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Préambule : Voici une recette pour réaliser facilement et rapidement un savoureux soufflé que vous pouvez garnir de potiron ou de courge. Un plat original très onctueux grâce à la crème fraîche et au parmesan. A vos fourneaux !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 600 g de potiron,
  • 3 oeufs,
  • 25 cl de lait,
  • 2 c. à soupe de crème fraîche,
  • 50 g de parmesan râpé,
  • 30 g de beurre,
  • 1 c. à soupe de farine,
  • 2 pincées de noix de muscade,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Courge ou Potiron étape par étape:

  • 1Taillez votre courge ou votre potiron en gros cubes après avoir retiré sa peau.
  • 2Mettez ces cubes dans une grosse casserole en y versant du lait puis faites chauffer pendant 15 minutes.
  • 3Écrasez-les pour obtenir une purée.
  • 4Dans un saladier, battez la purée avec la crème, les jaunes d'oeufs et le parmesan. Salez, poivrez et ajoutez la noix de muscade.
  • 5Battez les blancs en neige dans un autre récipient puis mixez-les doucement à la préparation.
  • 6Versez cette pâte dans des moules à soufflé préalablement beurrés et farinés puis enfournez-les 5 minutes à 240°C.
  • 7Réduisez la température du four à 180°C et continuez la cuisson pendant une dizaine de minutes.

Imprimez la recette Courge ou Potiron:

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