Recette › Légume › Courge › Courge Poivré

Préambule : Cette recette vous permet de confectionner un délicieux potage à base de courge poivrée, idéal lorsque la météo est fraîche et pluvieuse ! Vous pouvez le servir en entrée ou en plat principal avec l'accompagnement de votre choix.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 2 courges poivrées,
• 1 tasse d'oignon jaune, haché,
• 2 pommes, pelées, épépinées et coupées en quartiers,
• 3 tasses de bouillon de poulet,
• 1/2 tasse de crème 15 %,
• 1 gousse d'ail, hachée finement,
• 1 c. à café de poudre de cari,
• 1 c. à café de vinaigre de cidre de pomme,
• 1 c. à soupe de gingembre frais, haché,
• Sel,
• Poivre,
• 2 c. à soupe de beurre,
• Graines de citrouille pour servir

Préparation de la recette Courge Poivré étape par étape:

• 1Lavez et séchez les courges avant de les ouvrir en deux. Retirez les graines et déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, la chair du côté de la plaque. Enfournez à four chaud (200°C) à peu près une demi-heure.
• 2Vérifiez la cuisson des morceaux de courge avec un couteau et retirez-les du four s'ils sont bien cuits. Laissez refroidir avant de prélever la chair et de la découper en dés.
• 3Mettez le beurre à fondre à feu doux et ajoutez l'oignon émincé pour le faire transpirer.
• 4Après 10 minutes, incorporez l'ail, les pommes, la poudre de cari et le gingembre. Ajustez le sel et le poivre. Mélangez, puis mouillez avec le vinaigre de cidre. Laissez cuire à feu doux 2 minutes.
• 5Terminez en ajoutant les morceaux de courge et le bouillon de poulet. Faites cuire à feu vif puis, lorsque le bouillon frémit, diminuez le feu et laissez mijoter doucement un quart d'heure.
• 6Passez la préparation au mixeur plongeant et ajoutez la crème. Mélangez et servez sans attendre.

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