Recette Courge Quiche

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Préambule : La courge se cuisine habituellement en gratin. Pour changer un peu, voici une recette où elle est la star d'une délicieuse quiche ! Cela permet de servir de base à un repas complet. A déguster avec une belle salade.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 1 courge de 900 g environ,
  • 1 pâte feuilletée,
  • 100 g de lardons fumés,
  • 4 gros oeufs bio,
  • 2 gros oignons,
  • 25 cl de lait,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Courge Quiche étape par étape:

  • 1Epluchez les oignons et la courge. Emincez les oignons et divisez la courge en deux afin d'enlever les graines. Découpez la chair de la courge en cubes.
  • 2Après avoir fait chauffer votre sauteuse à feu vif, jetez-y les lardons pour les faire rissoler. Ne mettez pas de matière grasse car les lardons vont en rendre.
  • 3Après 3 minutes, diminuez le feu, puis ajoutez les oignons et placez un couvercle afin de les faire transpirer 5 minutes.
  • 4Incorporez ensuite les dés de courge, un peu de sel et de poivre. Mouillez avec 5 cl d'eau, mélangez et couvrez pour laisser cuire à feu doux. Comptez à peu près 10 minutes afin d'obtenir des dés de courge fondants. Stoppez la cuisson pour faire tiédir.
  • 5Pendant ce temps, déroulez votre pâte et placez-la dans votre moule à tarte, en prenant soin de relever les bords sur 4 cm à peu près. Réservez.
  • 6Cassez les oeufs dans un saladier et battez-les vivement avec le lait, du sel et du poivre. Incorporez ensuite les dés de courge et les oignons.
  • 7Versez la garniture sur la pâte et enfournez à four chaud (180°C) à peu près 40 minutes.

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