Recette › Légume › Courge › Courge Red Kuri

Préambule : Le Red Kuri est une variété de courge à la saveur subtile de châtaigne. Une fois cette courge rôtie au four, mixée et fusionnée avec un bouillon parfumé au gingembre et du lait de coco, vous obtiendrez un velouté onctueux, parfait en entrée.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1 courge Red Kuri,
• 1 boîte de lait de coco,
• 1 morceau de gingembre frais,
• Gingembre en poudre,
• 1 cube de bouillon de poulet,
• 2 gousses d'ail,
• 1 oignon,
• 1 verre d'eau chaude,
• Huile d'olive

Préparation de la recette Courge Red Kuri étape par étape:

• 1Allumez votre four, réglez-le sur 200°C pour le préchauffer un moment et pelez prudemment la courge.
• 2Epépinez le légume avec soin, débitez la chair en gros dés et répartissez le tout sur une plaque recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.
• 3Aspergez les morceaux de courge avec un filet d'huile d'olive et glissez l'ensemble dans votre four chaud jusqu'à ce que la chair soit parfaitement attendrie.
• 4Epluchez les aromates, hachez-les finement et faites revenir l'oignon dans une marmite. Remuez le mélange et introduisez progressivement l'ail et le gingembre.
• 5Une fois que la courge est fondante, incorporez-la dans la cocotte, broyez le tout avec un presse-purée et faites fondre le bouillon cube dans un verre d'eau chaude.
• 6Mouillez la préparation avec le liquide parfumé, arrosez-la également avec le lait de coco jusqu'à ce que vous obteniez la texture idéale et diminuez la température du feu pour que le bouillon ne frémisse pas.
• 7Fermez la marmite avec un couvercle adapté, laissez la soupe mitonner lentement durant 10 minutes et cessez le feu un instant avant de savourer le velouté.

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