Recette › Légume › Courge › Courge Rouge

Préambule : Ce soir, vous recevez vos amis et vous souhaitez les régaler avec une bonne entrée chaude, en leur préparant une courge rouge. C'est vite prêt, très simple à réaliser, plein de vitamines et délicieux.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1 kg de courge rouge,
• 4 c. à soupe de vinaigre,
• 1/2 c. à café de gomme arabique,
• 100 g de sucre semoule,
• 6 c. à soupe d'huile d'olive,
• 1 c. à café de cannelle en poudre,
• Amandes effilées

Préparation de la recette Courge Rouge étape par étape:

• 1Tranchez les courges en cubes. Epluchez et épépinez-les.
• 2Placez ce légume dans le bol du cuit-vapeur et laissez cuire pendant 20 bonnes minutes. Plantez une pointe de couteau dans la chair pour voir si la lame s'enfonce. Dans ce cas-là, votre courge est cuite.
• 3Dans une sauteuse, incorporez l'huile d'olive et écrasez les cubes de courge. Incorporez le vinaigre, la gomme d'arabique, le sucre et la cannelle. Amalgamez le tout.
• 4Sur feu doux, laissez cette préparation caraméliser en surveillant régulièrement. Comptez environ 1 heure de cuisson.
• 5Saupoudrez votre mets d'amandes que vous aurez préalablement fait frire.

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