Recette › Légume › Courge › Courge Sucrine

Préambule : Il y a plusieurs variétés de courges ! Connaissez-vous la courge sucrine ? Cette variété est comme son nom l'indique légèrement sucrée et elle est parfaite pour la cuisiner en gratin. Même vos enfants vont adorer cette recette de légume.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 courge sucrine du Berry,
• 100 g de gruyère râpé,
• Muscade,
• Poivre,
• 100 g de beurre,
• 15 cl d'eau,
• Sel,
• 4 oeufs,
• 200 g de farine,
• 1 pâte brisée

Préparation de la recette Courge Sucrine étape par étape:

• 1Dans un premier temps, commencez par faire la pâte brisée. Mélangez le beurre, la farine, une pincée de sel et 15 cl d'eau. Amalgamez le tout et réservez.
• 2Tranchez la courge en gros dés, épépinez-la et épluchez-la. Faites cuire le légume dans de l'eau salée. Plantez une lame de couteau dans la chair des courges, s'il n'y a pas de résistance, les courges sont bien cuites.
• 3Versez dans une passoire et réservez jusqu'à refroidissement. Allumez le four en préchauffage à 200°C.
• 4Cassez les oeufs en séparant les jaunes des blancs. Mixez la courge avec 70 g de gruyère râpé et les jaunes. Assaisonnez et versez une pincée de muscade.
• 5Fouettez les blancs d'oeufs en neige très ferme. Ajoutez-les aux dés de légumes. Vous obtiendrez une préparation mousseuse.
• 6Etalez la pâte brisée et posez-la dans un moule à tarte en silicone. Versez et étalez la préparation sur la pâte.
• 7Saupoudrez avec le restant de gruyère râpé et enfournez 30 minutes.
• 8Dégustez chaud.

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