Recette › Légume › Courge › Courge Tofu

Préambule : Cette recette de gratin vous surprendra par ses couleurs et sa texture ! C'est un délicieux assemblage de purée de pommes de terre et courge, alliée à du tofu au sésame. A déguster avec une salade verte.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 800 g de pulpe de potiron,
• 400 g de tofu ferme et nature,
• 300 g de pommes de terre à chair farineuse,
• Echalotes,
• 1 c. à café de graines de sésame,
• 2 c. à soupe d'huile d'olive,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Courge Tofu étape par étape:

• 1Mixez le tofu avec les échalotes que vous avez pelées au préalable. Versez l'huile dans une sauteuse, puis quand elle est chaude, mettez le tofu à dorer avec les graines de sésame. Remuez souvent et ajoutez du sel et du poivre.
• 2Découpez le potiron en gros dés, ainsi que les pommes de terre pelées. Passez-les sous l'eau avant de les mettre à transpirer à feu doux avec deux cuillères d'eau pendant à peu près 20 minutes. Quand les légumes sont fondants, égouttez-les et passez-les au mixeur plongeant. Salez et poivrez.
• 3Dans un plat passant au four, étalez la moitié de la purée de pommes de terre et de potiron. Recouvrez d'une couche de tofu mixé puis terminez en répartissant le reste de la purée.
• 4Enfournez 20 minutes à four chaud (180°C), puis dégustez. Bon appétit !

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