Recette › Légume › Courge › Courge Torticolis

Préambule : Faites découvrir à votre entourage les saveurs de la courge torticolis avec cette recette de velouté. Ce légume peu connu est pourtant très savoureux. L' association avec une poire rouge et une tomatille rend ce velouté d'autant plus original.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1 courge torticolis,
• 4 carottes,
• 2 poireaux,
• 1 poire rouge,
• 1 tomatille,
• 1 l de bouillon de volaille,
• 1 filet d'huile d'olive,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Courge Torticolis étape par étape:

• 1Épluchez les légumes et la poire puis coupez-les en petits morceaux.
• 2Faites suer les poireaux dans une casserole avec un filet d'huile d'olive puis ajoutez les carottes, la tomatille et les dés de courge.
• 3Versez le bouillon de volaille et portez le tout à ébullition. Abaissez ensuite le feu et laissez cuire pendant 10 minutes.
• 4Incorporez la poire et continuez la cuisson jusqu'à ce que les carottes soient bien fondantes.
• 5Mixez le tout afin d'obtenir un mélange lisse.
• 6Assaisonnez si besoin puis servez bien chaud.

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