Recette › Légume › Courge › Courge Végétarienne

Préambule : Si vous en avez assez des galettes de pommes de terre, optez pour ces galettes de courge et de lentilles corail. Simple à faire mais long à cuire, à déguster avec une salade verte.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 350 g de courge,
• 50 g de lentilles corail,
• 10 g de fécule de maïs,
• 10 g de farine,
• 2 échalotes,
• 1 pincée de muscade moulue,
• 1 c. à soupe de crème végétale,
• 1 pincée de sel,
• 1 pincée de poivre,
• Un peu d'huile d'olive

Préparation de la recette Courge Végétarienne étape par étape:

• 1Mettez votre four en chauffe à 210°C (thermostat 7) et faites cuire la courge pendant 45 minutes pour qu'elle soit bien tendre.
• 2Pendant ce temps, faites cuire les lentilles corail dans une grande casserole d'eau pendant 20 minutes puis égouttez-les. Ensuite, épluchez et hachez les échalotes.
• 3Quand la courge est cuite, mettez-la dans un saladier avec les lentilles puis écrasez avec une fourchette afin d'obtenir une purée épaisse.
• 4Incorporez maintenant la farine, la fécule, les échalotes, la muscade, la crème végétale puis salez, poivrez et mélangez bien.
• 5Formez 4 galettes puis versez de l'huile d'olive dans une poêle et, quand elle est bien chaude, déposez vos galettes à l'intérieur.
• 6Faites cuire 4 minutes par face puis servez.

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