Recette › Légume › Courge › Courge Verte de Nice

Préambule : La courge verte de Nice est une variété de courge tardive à la chair ferme et sucrée et gustativement délicieuse avec son goût musqué. Cuisinez-la rapidement et facilement en flan et vous serez dupé par sa saveur inégalable.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 kg de courge longue de Nice,
• 4 oeufs,
• 80 g de gruyère râpé ou plus selon votre goût,
• 25 cl de lait entier,
• 2 c. à soupe de ciboulette ciselée,
• 2 belles pincées de piment d'Espelette,
• 1 peu d'huile d'olive,
• Sel,
• Poivre du moulin

Préparation de la recette Courge Verte de Nice étape par étape:

• 1Avec un économe épluchez la courge de Nice en partant du haut vers le bas puis débitez-la en cubes grossiers.
• 2Déposez-les dans un récipient spécial cuisson vapeur au micro-ondes puis faites-les cuire à pleine puissance durant 7 minutes.
• 3Préchauffez le four à 180°C. Cassez les oeufs dans un saladier. Versez le lait entier et mélangez au fouet. Epicez avec le piment d'Espelette puis ajoutez la ciboulette ciselée. Remuez bien la pâte et réservez.
• 4Enduisez d'huile d'olive un plat allant au four et ajoutez-y la courge cuite.
• 5Saupoudrez de sel et de poivre puis recouvrez avec la préparation précédente aux oeufs. Garnissez de gruyère et déposez dans le four afin de faire cuire 20 minutes.
• 6Une fois le flan cuit, allumez la fonction gril et faites dorer 3 minutes pour avoir une jolie couleur ambrée.

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