Recette Courge Verte Longue de Nice

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Préambule : C'est le moment de mettre la main à la pâte, sans mauvais jeu de mot, mais pour la bonne cause, celle des petits estomacs. Une belle tarte à la courge verte longue de Nice, ça vaut le coup non ?
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 600 g de courge longue de Nice,
  • 150 g de lardons,
  • 3 oeufs,
  • 50 g de parmesan,
  • 50 g d'emmental,
  • 20 cl de crème épaisse,
  • 5 cl d'eau,
  • 1 oignon,
  • 1/2 c. à café de noix de muscade,
  • 200 g de farine,
  • 90 g de beurre salé,
  • 1 jaune d'oeuf,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Courge Verte Longue de Nice étape par étape:

  • 1Réalisez la pâte brisée à l'aide d'un robot. Versez la farine, le beurre, le jaune d'oeuf et 2 c. à soupe de parmesan. Ajoutez 5 cl d'eau et mettez en route le robot jusqu'à l'obtention d'une boule. Laissez reposer la pâte dans un torchon le temps que vous prépariez le reste.
  • 2Faites préchauffer le four à 180°C. Détaillez la courge et faites-la cuire 10 minutes à la vapeur. Pendant ce temps, taillez finement l'oignon et faites-le dorer à la poêle avec les lardons. Ecrasez ensuite les morceaux de courge avec un presse-purée ou, à défaut, une fourchette.
  • 3Cassez les oeufs et battez-les avec un fouet en incorporant la crème, de la noix de muscade, du sel, du poivre et le reste de parmesan.
  • 4Mélangez tous les ingrédients ensemble, travaillez la pâte au rouleau à tarte avec de la farine et garnissez le fond d'un moule à tarte.
  • 5Piquez à plusieurs reprises avec une fourchette le fond de la pâte, versez la préparation, saupoudrez d'emmental et passez au four pendant 60 minutes.

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