Recette › Légume › Courgette › Courgette Qui Ne Fait Pas Grossir

Préambule : Servez une recette estivale à base de courgettes crues qui ne fait pas grossir. Délicatement relevée à l'oignon, à la menthe et au citron, vous agrémenterez cette salade avec de la feta et des olives noires. Un pur délice rempli de fraîcheur.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 3 courgettes,
• 200 g de feta,
• 16 olives noires,
• 1 citron,
• 2 c. à soupe d'huile d'olive,
• 1 oignon rouge,
• 2 branches de menthe fraîche,
• 1 pincée de sel,
• 1 tour de poivre du moulin

Préparation de la recette Courgette Qui Ne Fait Pas Grossir étape par étape:

• 1Passez la menthe fraîche sous l'eau, séchez-la avec un torchon propre et ciselez-la finement.
• 2Pelez ensuite l'oignon et émincez-le soigneusement en petits cubes. Coupez le citron en 2, pressez-le pour en extraire le jus et débitez la feta en dés réguliers.
• 3Rincez les courgettes, essuyez-les, parez-les et épluchez-les à demi afin de conserver plus de couleur et de vitamines.
• 4Détaillez-les en tagliatelles à l'aide d'un économe et stoppez l'action quand vous arrivez au coeur du légume. Conservez cette partie au frais pour une préparation ultérieure de velouté si vous le souhaitez.
• 5Mélangez le jus de citron dans un saladier avec l'huile d'olive et saupoudrez la sauce de sel. Insérez les rubans de courgettes, dispersez la menthe et l'oignon préparés et mélangez délicatement le tout.
• 6Eparpillez en dernier lieu les morceaux de feta, poivrez généreusement la salade et incorporez les olives noires pour le goût et le contraste des couleurs.
• 7Mélangez à nouveau la préparation et présentez-la à table aussitôt pour une dégustation rafraîchissante.
  

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