Recette Courgette Quinoa Chèvre

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Préambule : Voici une déclinaison originale de la recette de courgettes farcies au quinoa, au fromage de chèvre frais, et au basilic. Des ingrédients sains pour une préparation simple et exquise à consommer sans modération lors d'un dîner léger.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 4 courgettes rondes,
  • 80 g de quinoa,
  • 10 feuilles de basilic,
  • 60 g de fromage de chèvre frais,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Courgette Quinoa Chèvre étape par étape:

  • 1Passez rapidement les courgettes sous l'eau claire afin de les nettoyer et portez une grande quantité d'eau salée à frémissement.
  • 2Immergez les légumes dans le bain bouillonnant et laissez-les mitonner à feu modéré pendant un quart d'heure.
  • 3Lorsque les courgettes sont cuites, écumez-les délicatement et placez-les dans une passoire durant quelques minutes pour qu'elles tiédissent.
  • 4Découpez avec soin les chapeaux et évidez chaque légume avec une petite cuillère. Réservez la chair récupérée sur une planche en bois, transformez-la en hachis avec un bon couteau et déposez-la dans un tamis pendant 10 minutes.
  • 5Pendant que la préparation s'égoutte tranquillement, passez à la cuisson du quinoa. Pour cela, plongez-le dans une casserole d'eau bouillante salée et laissez-le cuire pendant 15 minutes.
  • 6Mettez votre four en marche à 180°C afin de le préchauffer un moment et mélangez la chair de courgette hachée avec 45 g fromage de chèvre.
  • 7Faites revenir cette préparation à feu vif dans une petite poêle pendant 5 minutes et versez le quinoa cuit dans un tamis.
  • 8Rincez les feuilles de basilic, séchez-les et ciselez-les finement. Ajoutez le quinoa egoutté à la garniture poêlée, parsemez le basilic, assaisonnez avec le sel et le poivre à votre guise et remuez le tout énergiquement.
  • 9Fourrez ensuite chaque courgette avec la farce obtenue, disposez chaque pièce dans un plat à gratin et refermez-les avec leur chapeau.
  • 10Taillez le fromage restant en petits dés et éparpillez-les sur les courgettes farcies. Pour finir, saupoudrez l'ensemble de sel et de poivre et glissez votre préparation dans le four bien chaud.
  • 11Après 20 minutes de cuisson, stoppez le four et servez vos courgettes bien garnies en plat unique.

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