Recette Courgette Ricotta

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Préambule : Un délicieux gratin de courgettes à faire déguster à vos enfants pour les réconcilier avec les légumes ? Suivez la recette présentée ici pour un gratin de courgettes à la ricotta et vous aurez un plat gourmand qu'ils réclameront !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 6 petites courgettes,
  • 60 g de parmesan,
  • 80 g de ricotta,
  • 1 oeuf,
  • 1 gousse d'ail,
  • Herbes de Provence,
  • Basilic,
  • 1 filet d'huile d'olive,
  • Poivre,
  • Sel

Préparation de la recette Courgette Ricotta étape par étape:

  • 1Passez les courgettes sous l'eau afin de les rincer puis détaillez-les en fines tranches avec un couteau. Si vous possédez une mandoline, c'est encore mieux !
  • 2Versez un filet d'huile dans une sauteuse et faites-la chauffer à feu vif afin d'y blanchir les courgettes. Lorsqu'elles auront bien dégorgées, ajoutez le sel et le poivre.
  • 3Pelez votre ail puis servez-vous du plat de la lame d'un couteau ou d'un pilon afin de l'écraser. Ajoutez-le alors dans la poêle.
  • 4Prélevez 1/4 de vos courgettes pour les réduire en purée dans la ricotta. Incorporez l'oeuf et les herbes puis une cuillère à soupe de parmesan avant de bien remuer le tout avec un fouet.
  • 5Lorsque vous aurez une belle consistance, mélangez cette purée avec le restant de courgettes puis déposez le tout dans un plat ou bien dans des ramequins individuels.
  • 6Saupoudrez le gratin avec ce qu'il reste de parmesan puis cuisez le tout 15 minutes en surveillant la couleur dorée que prendra le gratin !

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