Recette Courgette Salade

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Préambule : Les courgettes sont généralement cuisinées en gratin, en purée ou en poêlée. Afin de varier les façons dont vous les consommez, nous vous proposons une recette de courgettes en salade avec des pignons, un plat frais à savourer en été.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 4 courgettes,
  • 1 poignée de pignons,
  • 2 gousses d'ail,
  • 1 filet d'huile d'olive,
  • 1 trait de vinaigre balsamique,
  • Copeaux de parmesan,
  • Romarin

Préparation de la recette Courgette Salade étape par étape:

  • 1Passez vos courgettes sous l'eau afin de les nettoyer puis découpez les parties non-comestibles. Servez-vous d'un économe pour râper les courgettes en les réduisant en lamelles.
  • 2Versez un filet d'huile dans une poêle puis faites-la chauffer. Pendant ce temps, pelez et émincez l'ail puis déposez-le dans la poêle.
  • 3Après 2 minutes de cuisson, incorporez les courgettes puis un peu de romarin. Restez sur feu moyen et faites revenir le tout pendant 10 minutes. Réservez
  • 4Munissez-vous d'une petite poêle dans laquelle vous ferez sauter les pignons sans ajout de matière grasse. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien grillés.
  • 5Lorsque vos ingrédients seront froids, vous pourrez les réunir puis les mélanger afin d'obtenir votre salade.
  • 6Vous pourrez alors la compléter avec quelques copeaux grossiers de parmesan ainsi qu'un peu de vinaigre balsamique.
  • 7Ce plat frais sera particulièrement apprécié en entrée d'un repas estival ou printanier !

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