Recette Courgette Soupe

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Préambule : Quand il fait froid, rien ne vaut une bonne soupe faite maison ! Elaborée à base de courgettes et de pommes de terre, notre recette permet de préparer un velouté riche en fibres et parfumé avec une pointe d'ail.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 1 kg de courgettes,
  • 300 g de pommes de terre,
  • 1 gousse d'ail,
  • 2 oignons,
  • 1 l d'eau,
  • Curry,
  • 1 cube de bouillon de volaille,
  • 2 c. à soupe d'huile,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Courgette Soupe étape par étape:

  • 1Pelez la gousse d'ail, les oignons et les pommes de terre.
  • 2Coupez en morceaux les pommes de terre et les courgettes et tranchez les oignons.
  • 3Délayez le cube de bouillon de volaille dans un litre d'eau et mettez à chauffer, sans porter à ébullition.
  • 4Entre-temps, faites revenir l'ail et les oignons tranchés dans l'huile chaude, avec le curry (dosez selon votre goût). Mélangez souvent pour éviter que la préparation n'accroche.
  • 5Lorsque les oignons sont souples, arrosez avec le bouillon puis rajoutez les légumes 10 minutes après.
  • 6Rectifiez l'assaisonnement et faites mijoter à feu doux 20 minutes, sans faire bouillir.
  • 7Juste avant de servir, passez la soupe au mixeur pour obtenir une préparation bien homogène, lisse en bouche.

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