Recette › Légume › Courgette › Courgette Tomate Aubergine

Préambule : Réussissez un grand classique de la gastronomie provençale ! Suivez la recette avec minutie, notamment le temps de repos de 1 heure des aubergines et votre tian de courgette, tomate et aubergine sera à coup sûr divin.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 3 courgettes,
• 2 aubergines,
• 6 tomates,
• 3 oignons,
• 1 c. à café de sucre,
• 1 c. à café de fleur de thym,
• 1 c. à soupe d'huile d'olive,
• 10 g de beurre,
• Sel,
• Poivre,

Préparation de la recette Courgette Tomate Aubergine étape par étape:

• 1Taillez les aubergines en tranches et étalez-les dans un plat. Saupoudrez les aubergines de sel et laissez reposer pendant 1 heure afin de les faire dégorger puis épongez-les.
• 2Faites préchauffer le four au thermostat 5 ou 150°C selon l'appareil.
• 3Coupez les oignons pelés, les tomates et les courgettes en tranches.
• 4Faites dorer les aubergines à la poêle avec l'huile d'olive pendant 5 minutes.
• 5Retirez les aubergines une fois qu'elles ont un peu fondu puis transférez les oignons et les courgettes dans la poêle. Faites-les revenir pendant 2 minutes.
• 6Beurrez le plat à gratin et placez-y les légumes (aubergines, courgettes et tomates) en les alternant.
• 7Assaisonnez avec le sel, le poivre, la fleur de thym et le sucre. Enfournez pendant 35 minutes en surveillant la cuisson. Servez immédiatement avec l'accompagnement de votre choix.

Imprimez la recette Courgette Tomate Aubergine:

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