Recette Courgette Ultra Light

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Préambule : Cette recette va vous permettre de préparer des boulettes de courgette ultra light, parfaites pour manger un bon repas même au cours d'un régime. Ce plat sain et équilibré demande quand même toute une nuit pour faire dégorger les courgettes.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 à 4 personnes:

  • 7 grosses courgettes,
  • 500 ml de lait écrémé,
  • 8 c. à café de maïzena,
  • 1 pincée de safran (filaments),
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Courgette Ultra Light étape par étape:

  • 1La veille, prenez vos courgettes, râpez-les puis faites-les dégorger toute la nuit.
  • 2Le lendemain, prenez vos filaments de safran et écrasez-les afin d'en obtenir une poudre.
  • 3Mélangez la poudre de safran avec le lait et laissez infuser dans un saladier pour bien parfumer le lait.
  • 4Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) puis faites cuire vos courgettes râpées pendant 15 minutes dans un wok en mélangeant régulièrement et en retirant l'excédent d'eau de temps en temps.
  • 5Quand les courgettes sont cuites, égouttez-les, salez, poivrez puis faites-les un peu refroidir.
  • 6Maintenant, prenez un bol et déposez la maïzena à l'intérieur. Faites un creux au centre et mettez quelques cuillères de lait au safran.
  • 7Mélangez jusqu'à obtenir une texture homogène puis versez ce mélange dans le saladier contenant le lait au safran. Mettez ensuite le tout dans une casserole et laissez épaissir sur feu doux tout en remuant souvent.
  • 8Pendant ce temps, avec vos courgettes râpées, réalisez 9 grosses boules en les écrasant bien pour retirer toute l'eau.
  • 9Posez ensuite vos boulettes dans un plat allant au four. Salez et poivrez votre béchamel puis versez-la dans le plat. Laissez cuire au four pendant 30 minutes.

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