Recette Crepe Jambon Oeuf

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Préambule : Un repas typiquement breton avec ces crêpes complètes au blé noir ! Accompagnées d'une salade verte et d'une bolée de cidre brut, elles sont parfaites pour un repas entre amis ! Prévoyez 1h en plus pour que la pâte repose.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

Préparation de la recette Crepe Jambon Oeuf étape par étape:

  • 1Coupez les tranches de jambon en deux et réservez-les. Mélangez la farine et le gros sel dans un saladier puis versez l'eau par petites quantités tout en mélangeant. La pâte doit avoir une consistance fluide mais un peu épaisse.
  • 2Incorporez l'oeuf, après l'avoir battu, au mélange précédent. Il donnera la belle coloration brune aux crêpes. Placez un film sur le saladier de pâte et laissez reposer 1 heure.
  • 3Graissez une poêle bien chaude à l'aide d'un petit morceau de tissu ou d'essuie-tout imbibé d'huile (utilisez une fourchette pour éviter les brûlures). Déposez une louche de pâte dans la poêle et laissez cuire une minute. Ensuite retournez la crêpe et faites cuire l'autre côté une minute encore. Placez la crêpe cuite sur une grande assiette et gardez-la au chaud pendant la confection des suivantes.
  • 4Juste avant de servir, remettez une crêpe dans la poêle sur feu moyen. Déposez le gruyère râpé, puis une moitié de tranche de jambon. Cassez immédiatement l'oeuf sur le jambon et repliez les bords de la crêpe de manière à ce que seul le jaune apparaisse.
  • 5La crêpe est prête lorsque l'oeuf est cuit. Pour que tous les convives puissent les déguster en même temps, on peut les garder au chaud ou alors travailler avec deux poêles pour que la préparation soit plus rapide.

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