Recette Entrecote de Boeuf Sauce Poivre

5 notes

Préambule : Plat familial par excellence, l'entrecote de boeuf sauce poivre fera un très bon plat du dimanche. Utiliser de préférence une pièce de viande de votre boucher, qui saura vous conseiller mieux que personne. Cette entrecôte s'accompagne le plus souvent de frites mais vous pouvez également y ajouter des légumes verts qui se marieront aussi bien avec cette viande très goûteuse. La recette Entrecote de Boeuf Sauce Poivre a été imprimée 33 fois par nos internautes.
Préparation :
Cuisson :
Total :
Entrecote de Boeuf Sauce Poivre Photo de cette recette réalisée par Mr Viande

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

Préparation de la recette Entrecote de Boeuf Sauce Poivre étape par étape:

  • 1Faire chauffer doucement la crème fraîche, puis la retirer du feu.
  • 2Ajouter le poivre moulu de frais puis laisser reposer le tout couvert pendant 25 minutes.
  • 3Dans une poêle chaude maintenue à feu doux faire doucement revenir les échalotes puis couvrir avec le porto.
  • 4Faire réduire l'ensemble en remuant de temps en temps.
  • 5Rajouter dans cette poêle votre crème fraîche poivrée, puis le fond de veau.
  • 6Faire réduire cette sauce afin d'obtenir une consistance de nappage.
  • 7Faire cuire les entrecôtes à la cuisson souhaitée, saignantes, à point ou bien cuites, puis laisser reposer la viande.
  • 8Napper ensuite avec la sauce préparée à l'avance et servir chaud avec son accompagnement.

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