Recette Entrecote de Boeuf

2 notes

Préambule : Grand classique de la gastronomie française, l'entrecote de boeuf grillée se déguste saignante ou cuite à point. Nappée d'une sauce au poivre, aux champignons ou tout simplement nature, cette viande tendre et fondante s'accompagne de pommes sautées, de pâtes fraîche ou encore d'une julienne de légumes frais pour un menu rapide et minceur.
Préparation :
Cuisson :
Total :
Entrecote de Boeuf Photo de cette recette réalisée par Mr Viande

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

Préparation de la recette Entrecote de Boeuf étape par étape:

  • 1Disposer les entrecôtes à plat sur une planche à découper et prélever les morceaux de gras si existants.
  • 2Faire chauffer une poêle antiadhésive sans ajouter de matière grasse, puis saisir la viande sur chacune des faces.
  • 3A mi-cuisson, poivrer chacune des faces des entrecôtes.
  • 4En fin du cuisson, saler la viande puis la disposer sur un plat.
  • 5Feu coupé, déglacer la poêle avec le vinaigre.
  • 6Ajouter le jus ainsi obtenu sur la viande.
  • 7Décorer le plat avec quelques tiges de persil plat, de l’ail haché finement et servir immédiatement.
  • 8Servir un vin de Bordeaux ou de Corbières en accompagnement.

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