Recette Epaule d'Agneau Cocotte

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Préambule : Cette épaule d'agneau cocotte ne nécessite que quelques ingrédients, et c'est une recette qui est assez facile à réaliser. La cuisson qui est plutôt longue permet de garder une viande fondante et très tendre. C'est un plat simple mais parfait pour un repas en famille, que tout le monde dégustera avec plaisir. La recette Epaule d'Agneau Cocotte a été imprimée 12 fois par nos internautes.
Préparation :
Cuisson :
Total :
Epaule d'Agneau Cocotte Photo de cette recette réalisée par Mr Viande

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

Préparation de la recette Epaule d'Agneau Cocotte étape par étape:

  • 1Eplucher les échalotes, les oignons et les carottes puis les couper en dés.
  • 2Eplucher les pommes de terre. Les laver puis les couper en fines tranches et les laisser dans l'eau.
  • 3Mettre un peu d'huile d'olive dans une cocotte et faire chauffer. Y faire revenir les oignons, les échalotes et les carottes.
  • 4Déposer la viande dans la cocotte sur les légumes. Mettre à feu doux et laisser cuire 5 minutes.
  • 5Ajouter un verre d'eau et verser le cognac. Poivrer et saler. Couvrir.
  • 6Préchauffer le four à thermostat 160°C, puis enfourner la cocotte avec le couvercle. Laisser cuire 1 heure.
  • 7Sortir du four. Recouvrir la viande avec les pommes de terre. Remettre le couvercle. Enfourner de nouveau pendant 40 minutes.
  • 8Sortir de nouveau la cocotte du four et mettre du beurre sur les pommes de terre. Augmenter la température du four et y remettre la cocotte pendant 25 minutes.

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