Page FacebookRecette Escalope de Veau à la Saltimbocca
3 notes
Préambule : La recette de l'escalope de veau à la saltimbocca provient directement de l'Italie avec toutes les saveurs gustatives présentes dans la cuisine de ce pays. Ce plat est très facile à réaliser et surtout très rapide puisqu'il nécessite seulement une quinzaine de minutes. La recette Escalope de Veau à la Saltimbocca a été imprimée 19 fois par nos internautes.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Total :
Photo de cette recette réalisée par Mr Viande
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:
- 4 escalope de veau assez fines,
- 8 tranches de jambon cru de Parme,
- 2 c. à soupe d'huile d'olive,
- 10cl de vin blanc,
- 10cl de fond de veau,
- 16 feuilles de sauge,
- 1 noisette de beurre,
- sel,
- poivre
Préparation de la recette Escalope de Veau à la Saltimbocca étape par étape:
- 1Assaisonner la viande avec un peu de sel et de poivre.
- 2Déposer ensuite sur une escalope, les feuilles de sauge, et les tranches de jambon pliées en deux.
- 3Dans une poêle, faire fondre le beurre avec un filet d'huile d'olive. Déposer ensuite les escalopes et faire cuire chacune des faces pendant environ 3 ou 4 minutes.
- 4Ôter les escalopes de la poêle et déglacer le jus de cuisson avec le bouillon et le vin.
- 5Assaisonner de nouveau avec le sel et le poivre.
- 6Déposer à nouveau la viande et continuer la cuisson pendant quelques minutes.
- 7Servir les escalopes avec un filet de jus de cuisson.
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Vos 1 avis sur la recette Escalope de Veau à la Saltimbocca:
Avis de Steph du 31/08/2012
Une réussite!! C'est tout simplement à tomber par terre!!merci
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