Page FacebookRecette Escalope de Veau Sauce Marsala
4 notes
Préambule : Servie avec des pâtes fraîches, un risotto aux champignons, une polenta, une purée de pommes de terre ou même une poêlée de légumes, cette délicieuse recette d'escalope de veau sauce marsala fera sensation ! Très facile à réaliser, elle est parfaite pour les cordons bleus qui débutent, ou ceux qui sont pressés mais veulent faire impression. La recette Escalope de Veau Sauce Marsala a été imprimée 42 fois par nos internautes.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Photo de cette recette réalisée par Mr Viande
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:
- 6 belles escalope de veau,
- 1 grand verre de bouillon de volaille,
- 1 verre de Marsala,
- 2 c. à soupe de farine,
- beurre,
- huile d'olive
Préparation de la recette Escalope de Veau Sauce Marsala étape par étape:
- 1Saupoudrer les escalopes de farine tamisée, puis secouer pour enlever l'excédent.
- 2Dans une poêle, déposer un peu d'huile et quelques copeaux de beurre, puis faire revenir la viande sur chaque face pendant 3 minutes, et réserver au chaud.
- 3Déglacer les sucs de cuisson de la poêle avec de marsala, en raclant avec une cuillère en bois.
- 4Verser la moitié du bouillon en remuant, puis laisser frémir quelques minutes.
- 5Rajouter la viande et laisser cuire une dizaine de minutes, en retournant à mi-cuisson les escalopes.
- 6Réserver au chaud, puis déglacer à nouveau la poêle avec le bouillon restant.
- 7Laisser épaissir cette sauce, avant d'en napper les escalopes.
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Vos 1 avis sur la recette Escalope de Veau Sauce Marsala:
Avis de Kinoo du 08/01/2014
Bravo! C'est rapide et excellent!
A essayer absolument, c'est un vrai bonheur pour les papilles, la sauce est divine, en tout cas, nous avons adoré.
Merci beaucoup
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