Page FacebookRecette Escalope de Veau au Champignon
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Préambule : De délicates escalopes cuites dans une sauce béchamel : inratable et efficace, cette recette d'escalope de veau au champignon saura séduire toute la famille. Délicieuse avec du riz parfumé, une timbale gratinée de purée ou même une polenta, cette préparation facile à réaliser est un véritable délice !
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Photo de cette recette réalisée par Mr Viande
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:
- 4 escalope de veau,
- 1/2 litre de béchamel,
- 500g de champignons de Paris nettoyés, pelés et coupés en lamelles,
- 100g de gruyère râpé,
- huile d'olive,
- farine tamisée,
- sel,
- poivre
Préparation de la recette Escalope de Veau au Champignon étape par étape:
- 1Saupoudrer le veau de farine, et en retirer l'excédent.
- 2Dans une poêle, faire revenir la viande dans un peu d'huile d'olive, sur chaque face.
- 3Dans une sauteuse, faire suer les champignons de Paris dans un peu d'huile d'olive, jusqu'à évaporation complète de leur eau, en remuant régulièrement. Assaisonner de sel et de poivre, puis réserver.
- 4Préchauffer le four à 180°C.
- 5Dans un plat à four, déposer les escalopes de veau, puis incorporer les champignons de Paris.
- 6Napper ensuite de la sauce béchamel (éventuellement faite maison), puis saupoudrer de fromage râpé.
- 7Laisser cuire pendant quelques minutes, en position grill, afin de servir les escalopes de veau bien gratinées.
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