Recette Filet de Boeuf au Four Foie Gras

Photo de cette recette réalisée par Mr Viande

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1,2kg de filet de boeuf,
• 300g de foie gras,
• 1 rouleau de pâte feuilletée,
• 1 oeuf,
• 2 c. à soupe d'huile,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Filet de Boeuf au Four Foie Gras étape par étape:

• 1Pré-cuire le filet de boeuf dans une cocotte huilée pendant 25 minutes environ. Le retourner souvent pour que la cuisson soit uniforme et qu'il soit doré sur tous ses côtés. La cuisson se finira au four donc veiller à ce que le rôti reste bien rouge en son centre.
• 2Préchauffer votre four à 210 ° (thermostat 7)
• 3Pendant que le four chauffe, placer votre pâte feuilletée dans un plat.
• 4Disposer les tranches de foie gras sur la pâte avant d'y placer votre filet de boeuf.
• 5Saler et poivrer.
• 6Refermer la pâte feuilletée et à l'aide d'un pinceau, la badigeonner de jaune d'oeuf
• 7Placer votre plat dans le four et laisser cuire une vingtaine de minutes. Doser le temps de cuisson en fonction de la pâte : une fois celle-ci dorée, il ne reste qu'à servir

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