Page FacebookRecette Filet Mignon de Porc aux Champignons de Paris
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Préambule : La recette du filet mignon de porc aux champignons de Paris, nous vient du fond des âges, et du centre de la France. Il s'agit d'une préparation relativement simple, et d'un plat convivial à consommer en toutes circonstances, mais de préférence l'hiver. Cette recette est très nourrissante, et fait plutôt partie de ce que l'on appelle les plats complets. Inutile donc de prévoir une entrée. Un Bordeaux blanc, type entre-deux-mers, accompagnera avantageusement ce plat. La recette Filet Mignon de Porc aux Champignons de Paris a été imprimée 103 fois par nos internautes.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Photo de cette recette réalisée par Mr Viande
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:
- 600g de filet mignon de porc,
- 400g de champignons de Paris frais,
- 3 belles échalotes,
- 25cl de crème fraiche liquide,
- 20cl de vin blanc sec,
- 15g de beurre,
- sel,
- poivre
Préparation de la recette Filet Mignon de Porc aux Champignons de Paris étape par étape:
- 1Dans une sauteuse faire fondre les 15 gr de beurre, y jeter les échalotes ciselées
- 2Ajouter le filet mignon le dorer sur toutes les faces
- 3Avec les moulins saler et poivrer modérément
- 4Déglacer avec les 20 cl de vin blanc, laisser cuire durant environ 20 à 25 mn
- 5Retirer le filet mignon, et jeter dans la sauteuse les champignons préalablement coupés en deux
- 6Au bout de 10 mn, ajouter les 25 cl de crème liquide et prolongez la cuisson pendant 5 minutes.
- 7Servir le filet mignon accompagné des champignons, et la sauce à part, le tout bien chaudAstuces : En garniture plus copieuse, vous pouvez servir un riz blanc, ou encore quelques légumes encore croquants.
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