Recette Filet Mignon de Porc aux Champignons de Paris

8 notes

Préambule : La recette du filet mignon de porc aux champignons de Paris, nous vient du fond des âges, et du centre de la France. Il s'agit d'une préparation relativement simple, et d'un plat convivial à consommer en toutes circonstances, mais de préférence l'hiver. Cette recette est très nourrissante, et fait plutôt partie de ce que l'on appelle les plats complets. Inutile donc de prévoir une entrée. Un Bordeaux blanc, type entre-deux-mers, accompagnera avantageusement ce plat. La recette Filet Mignon de Porc aux Champignons de Paris a été imprimée 108 fois par nos internautes.
Préparation :
Cuisson :
Total :
Filet Mignon de Porc aux Champignons de Paris Photo de cette recette réalisée par Mr Viande

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

Préparation de la recette Filet Mignon de Porc aux Champignons de Paris étape par étape:

  • 1Dans une sauteuse faire fondre les 15 gr de beurre, y jeter les échalotes ciselées
  • 2Ajouter le filet mignon le dorer sur toutes les faces
  • 3Avec les moulins saler et poivrer modérément
  • 4Déglacer avec les 20 cl de vin blanc, laisser cuire durant environ 20 à 25 mn
  • 5Retirer le filet mignon, et jeter dans la sauteuse les champignons préalablement coupés en deux
  • 6Au bout de 10 mn, ajouter les 25 cl de crème liquide et prolongez la cuisson pendant 5 minutes.
  • 7Servir le filet mignon accompagné des champignons, et la sauce à part, le tout bien chaudAstuces : En garniture plus copieuse, vous pouvez servir un riz blanc, ou encore quelques légumes encore croquants.

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