Recette Filet Mignon de Porc aux Morilles
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Préambule : Un plat digne des plus grands chefs avec ce filet mignon de porc aux morilles, une recette que vous pourrez réaliser vous-même et qui épatera tous vos invités. Vous pouvez servir ce plat avec un riz parfumé, des pâtes fraîches ou des légumes de saison. Bon appétit ! La recette Filet Mignon de Porc aux Morilles a été imprimée 59 fois par nos internautes.
Préparation :
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Total :
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:
- 500g de filet mignon de porc,
- 6 pomme de terre,
- 2 échalotes,
- 30g de morilles déshydratées,
- 10cl de crème fraiche liquide,
- 5cl de Porto,
- 1 c. à soupe de farine,
- sel,
- poivre
Préparation de la recette Filet Mignon de Porc aux Morilles étape par étape:
- 1Placer les morilles u quart d'heure dans de l'eau tiède.
- 2Les passer sous l'eau puis les égoutter avant de les faire bouillir 15 minutes dans 1/2 litre d'eau.
- 3En fin de cuisson, égoutter les champignons et ne jeter pas l'eau de cuisson.
- 4Passer cette eau dans un filtre à café pour éliminer les impuretés.
- 5Dans une cocotte en fonte légèrement huilée, faire dorer le filet mignon sur chaque face.
- 6Parsemer le filet de farine et poursuivre la cuisson 2 minutes. Mettre de côté.
- 7Dans la cocotte, faire revenir les échalotes émincées.
- 8Arroser de Porto. Attendre 2 minutes avant d'ajouter l'eau de cuisson des champignons.
- 9Disposer de nouveau la viande dans la cocotte. Laisser mijoter à feu doux cocotte fermée durant 30 minutes.
- 10Incorporer la crème fraîche et les morilles.
- 11Laisser la sauce épaissir.
- 12En fin de cuisson, trancher le filet mignon et servir avec la sauce à part.
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