Recette Foie de Veau au Bacon

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Préambule : Cette recette de foie de veau au bacon est extrêmement rapide à cuisiner : donc les cordons bleus pressés n'auront plus aucun prétexte ! D'autant que ce plat peut s'accompagner de diverses garnitures : poêlée de champignons de Paris, quartiers rôtis épicés de pommes de terre, légumes sautés, risotto ou pâtes au beurre... La recette Foie de Veau au Bacon a été imprimée 11 fois par nos internautes.
Préparation :
Cuisson :
Total :
Foie de Veau au Bacon Photo de cette recette réalisée par Mr Viande

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

Préparation de la recette Foie de Veau au Bacon étape par étape:

  • 1Dans une poêle, faire dorer les tranches de bacon dans un peu d'huile d'olive, puis les réserver.
  • 2Rajouter du beurre salé, et faire dorer les tranches de foie de veau sur chaque face pendant environ 3 minutes.
  • 3Assaisonner de sel et de poivre, puis saupoudrer avec le romarin émietté. Réserver au chaud.
  • 4Déglacer la poêle avec le vinaigre de vin, en ajoutant éventuellement un peu d'eau ou de bouillon. Bien récupérer les sucs de cuisson de la viande en raclant avec une spatule.
  • 5Dresser les assiettes, en déposant une tranche de bacon, une tranche de foie, une tranche de bacon, et en nappant cette préparation avec la sauce.

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