Recette Foie de Veau aux Câpres

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Préambule : Une polenta, des pâtes fraîches au beurre, un risotto ou encore une purée de pommes de terre : autant d'accompagnement qui agrémentera agréablement cette recette de foie de veau aux câpres, particulièrement pratique à cuisiner. Sa petite sauce délicatement acidulée saura réveiller les palais des plus difficiles. La recette Foie de Veau aux Câpres a été imprimée 28 fois par nos internautes.
Préparation :
Cuisson :
Total :
Foie de Veau aux Câpres Photo de cette recette réalisée par Mr Viande

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

Préparation de la recette Foie de Veau aux Câpres étape par étape:

  • 1Assaisonner de sel et de poivre chaque face des tranches de foie de veau, puis les saupoudrer de farine tamisée.
  • 2Les faire ensuite dorer dans une poêle, avec un peu de beurre et d'huile d'olive, puis les réserver au chaud.
  • 3Déglacer les sucs de cuisson de la poêle avec le vin blanc et le jus de citron vert, en bien remuant avec une spatule en bois.
  • 4Laisser épaissir la sauce quelques minutes, avant d'ajouter les câpres.
  • 5Rajouter les tranches de foie de veau, pour les réchauffer, et laisser mijoter sur feu très doux pendant quelques minutes, avant de servir (rectifier éventuellement l'assaisonnement).

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