Recette Foie de Veau Vinaigre

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Préambule : Délicieusement originale et parfumée, cette recette de foie de veau vinaigre est très rapide à préparer, et facile. De quoi cuisiner sans complexe, même en étant pressée. A accompagner d'une purée de patates douces, d'un risotto, d'une écrasée de pommes de terre ou de pâtes fraîches au beurre.
Préparation :
Cuisson :
Total :
Foie de Veau Vinaigre Photo de cette recette réalisée par Mr Viande

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

Préparation de la recette Foie de Veau Vinaigre étape par étape:

  • 1Dans une sauteuse, faire revenir les tranches de foie dans un peu d'huile et de beurre. Puis assaisonner de sel et de poivre selon convenance.
  • 2Laisser mijoter quelques minutes avant de réserver au chaud.
  • 3Déglacer la sauteuse avec le vinaigre de vin, en raclant le fond avec une spatule en bois pour récupérer les sucs de cuisson.
  • 4Incorporer les échalotes émincées, puis ajouter le fond de veau (au préalable dilué dans un peu d'eau tiède).
  • 5Au bout de quelques minutes, remettre les foies de veau dans la sauteuse, pour éventuellement les réchauffer.
  • 6Les servir nappés de sauce au vin, agrémentés de leur accompagnement.

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