Recette Foie Gras 4 Epices

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Préambule : Cette recette simple de terrine de foie gras 4 épices est idéale pour les grandes occasions. Il faut seulement penser à prévoir 24h minimum pour le temps de repos indispensable à toute bonne terrine.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

Préparation de la recette Foie Gras 4 Epices étape par étape:

  • 1Ajoutez le sel et le poivre au mélange d'épices et amalgamez l'ensemble. Les épices sont prêtes. Elles vont servir pour la marinade.
  • 2Déposez le mélange d'épices dans une assiette creuse et roulez-y le bloc de foie gras pour qu'il en soit recouvert.
  • 3Arrosez de vin et parsemez de fleur de sel.
  • 4Posez le foie gras sur du film alimentaire et enroulez en serrant bien.
  • 5Mettez au réfrigérateur toute une nuit.
  • 6Avant cuisson, ôtez le film plastique, frottez délicatement le foie gras pour le débarrasser du surplus de marinade et laissez reposer une heure à température ambiante dans une terrine à foie gras.
  • 7Préchauffez votre four à 130°C.
  • 8Au moment de la cuisson, posez le couvercle sur la terrine et enfournez pendant 35 minutes.
  • 9Une fois cuit, ôtez le couvercle, récupérez le gras en tassant avec une planchette et laissez refroidir le foie gras à température ambiante.
  • 10Filtrez la graisse puis coulez-la à nouveau sur la terrine.
  • 11Emballez la terrine dans du film alimentaire et mettez au réfrigérateur pendant un à trois jours avec un poids dessus pour bien la tasser.
  • 12Avant de déguster votre terrine, n'oubliez pas de la sortir 10 minutes à l'avance.

Imprimez la recette Foie Gras 4 Epices:

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