Recette Foie Gras Frais Poélé

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Préambule : Diversifiez le choix du vinaigre (framboise ou xérès) pour varier le caractère de la recette de foie gras frais poêlé. Un plat fondant à déguster pendant les fêtes accompagné d'un Jurançon ou d'un Muscat.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

Préparation de la recette Foie Gras Frais Poélé étape par étape:

  • 1Saupoudrez les tranches de foie gras de farine pour éviter qu'elles ne se délitent à la cuisson. Veillez à ne pas les casser.
  • 2Dans la poêle préalablement chauffée à feu vif, placez le foie gras que vous saisirez trois minutes par face. Réservez.
  • 3Pelez, enlevez le centre et coupez les pommes en tranches assez fines.
  • 4Dégraissez la poêle puis faites fondre un peu de beurre.
  • 5Faites revenir les pommes et agrémentez de noix de muscade râpée.
  • 6Dressez chaud et assaisonnez de sel, poivre et vinaigre.

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