Recette Foie Gras Gambas
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Préambule : Voici un plat raffiné qui ravira les papilles des gourmets les plus exigeants. L'association foie gras et gambas a tout du mets gastronomique, un régal pour les sens, qui pourra s'accompagner d'un Vouvray sec.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:
- 4 belles tranches de foie gras de canard ,
- 8 gambas,
- 4 citrons,
- 1 branche de thym,
- 10 ml d'huile d'olive,
- 1 cuillère à soupe de farine,
- sel,
- poivre
Préparation de la recette Foie Gras Gambas étape par étape:
- 1Composez une marinade avec le jus de 3 citrons, l'huile d'olive et une branche de thym.
- 2Après avoir épluché les gambas, coupez la tête de 4 d'entre elles et fendez-les sur le dos, puis plongez-les toutes dans la marinade pendant une heure.
- 3Passez à la poêle chaude, sans ajout de matière grasse, les escalopes de foie gras farinées légèrement, salées et poivrées.
- 4Videz l'huile de cuisson, réservez les escalopes.
- 5Faites revenir à leur tour les gambas.
- 6Ajoutez la marinade et le foie gras et faites réchauffer quelques minutes.
- 7Disposez le tout dans les assiettes et décorez avec les crevettes entières et des rondelles de citron.
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