Recette › Viande › Foie Gras › Foie Gras Micro Onde

Préambule : Même un produit aussi noble que le foie gras peut profiter de la technologie des micro-ondes : une recette idéale pour une cuisson minute réussie, mais sans oublier d'être patient avant dégustation (quelques jours).

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 800 g de foie gras cru éveiné,
• 6 cl de Porto,
• 8 g de sel,
• 3 g de mélange 4 épices,
• 3 g de poivre

Préparation de la recette Foie Gras Micro Onde étape par étape:

• 1Déposez le foie dans un plat ou une terrine.
• 2Dans un petit bol, mélangez les 4 épices, le sel et le poivre.
• 3Saupoudrez ce mélange sur le foie gras en prenant soin d'en mettre sur toutes les faces.
• 4Versez le Porto et massez légèrement pour bien imprégner les lobes de foie gras.
• 5Laissez mariner une heure au moins.
• 6Placez le foie gras dans une terrine adaptée au four à micro-ondes.
• 7Sans couvrir, faites cuire à 700 Watts pendant seulement 2 minutes 30.
• 8Laissez refroidir à température ambiante puis placez au réfrigérateur à couvert.
• 9Dégustez le foie gras cuisson-minute après 48 heures ou davantage avec un bon pain au noix par exemple et un vin moelleux.

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