Recette Foie Gras Oie Mi Cuit

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Préambule : Une recette de cuisson du foie gras d'oie à la vapeur qui va à l'essentiel : respecté, le produit noble est simplement sublimé par un juste assaisonnement au vin d'Alsace.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

Préparation de la recette Foie Gras Oie Mi Cuit étape par étape:

  • 1Ouvrez votre foie gras et assaisonnez-le uniformément de sel et de poivre, puis arrosez-le de vin blanc.
  • 2Emballez fermement le foie gras dans plusieurs épaisseurs de film étirable.
  • 3Déposez le foie gras emballé dans le panier d'un cuit-vapeur préchauffé.
  • 4Au bout de 15 minutes, vérifiez la cuisson du foie en le piquant à coeur : la pointe doit ressortir chaude ou tiède. A défaut, laissez-le cuire quelques minutes supplémentaires.
  • 5Sortez le foie gras, laissez-le dans son film plastique et emballez le tout fermement dans un linge propre.
  • 6Laissez refroidir à température ambiante puis placez 48 heures au réfrigérateur.
  • 7Déballez avant de déguster.

Imprimez la recette Foie Gras Oie Mi Cuit:

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