Recette › Viande › Foie Gras › Foie Gras Poelé Facile

Préambule : Une recette simple pour réussir son foie gras poêlé, à adapter facilement au nombre de convives souhaité. Cette méthode de base laisse toute liberté à l'imagination du cuisinier dans le choix de l'accompagnement. La recette Foie Gras Poelé Facile par nos internautes.(Recette Facile, Viande Facile)

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 400 g de foie gras cru éveiné,
• 1 pomme,
• 2 figues,
• 2 cuillères à soupe de maïzena,
• 1 cuillère à soupe de sucre glace,
• fleur de sel,
• poivre

Préparation de la recette Foie Gras Poelé Facile étape par étape:

• 1Sortez le foie à température ambiante environ 1 heure avant la préparation. Vous aurez plus de facilité à le travailler.
• 2Épluchez, épépinez et taillez la pomme et coupez les figues en quartier.
• 3Taillez 8 belles tranches d'environ 1 centimètre d'épaisseur dans le foie gras.
• 4Mélangez le sucre glace et la Maizena et panez légèrement les tranches de foie gras avec la préparation.
• 5Faites chauffer une poêle à feu vif, sans ajouter de matière grasse. Saisissez les tranches 30 secondes sur chaque face, salez et poivrez, puis réservez au chaud.
• 6Utilisez la même poêle pour faire dorer les fruits jusqu'à ce qu'ils soient moelleux.
• 7Servez chaud les escalopes de foie gras entourées de fruits caramélisés et nappez du jus de cuisson.
  

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