Recette Gigot d'Agneau de Pâques

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Préambule : Cette recette de gigot au foie gras et au pain d'épices assez simple à réaliser ravira les papilles de vos convives pour Noël ou pourra très bien être servi en tant que gigot d'agneau de Pâques. Cette recette festive pourra se déguster accompagné d'un bon Bourgogne (Pommard) ou d'un vin du sud tel qu'un Bandol.
Préparation :
Cuisson :
Total :
Gigot d'Agneau de Pâques Photo de cette recette réalisée par Mr Viande

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

Préparation de la recette Gigot d'Agneau de Pâques étape par étape:

  • 1Commencer par préchauffer votre four à thermostat 7 (210-220°C).
  • 2Hacher (si ce n'est pas déjà fait) vos 100 gr de morceaux d'agneau.
  • 3Faire revenir l'oignon dans une casserole avec un peu d'huile jusqu'à ce que le mélange blondisse et y ajouter l'agneau haché.
  • 4Continuer à faire réchauffer 2 ou 3 minutes à feu vif.
  • 5Saler et poivrer puis ajouter la pincée de mélange aux 5 épices.
  • 6Incorporer le foie gras préalablement coupé en morceaux.
  • 7Préparer le gigot en retirant soigneusement à l'aide d'un couteau le gras de la viande et en faisant quelques incisions.
  • 8Bien répartir la farce obtenue précédemment dans votre casserole sur toute la surface du gigot et dans les cavités.
  • 9Ajouter le pain d'épices découpé en petits dés.
  • 10Redonner une belle forme cylindrique à votre gigot et le ficeler solidement avec un fil alimentaire.
  • 11Faire cuire le tout une bonne demie-heure voire un peu plus selon les goûts.

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