Recette Gigot d'Agneau Girolles

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Préambule : Le gigot d'agneau aux girolles demande beaucoup d'ingrédients, mais c'est une recette très facile à réaliser. C'est un plat copieux qui sera parfait pour un repas de famille, ou un dîner entre amis. Préférez des pommes de terre Roseval et de l'agneau du Périgord, votre plat n'en sera que plus savoureux. La recette Gigot d'Agneau Girolles a été imprimée 26 fois par nos internautes.
Préparation :
Cuisson :
Total :
Gigot d'Agneau Girolles Photo de cette recette réalisée par Mr Viande

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

Préparation de la recette Gigot d'Agneau Girolles étape par étape:

  • 1Mettre le four à préchauffer thermostat 5.
  • 2Eplucher les pommes de terre et les couper en fines tranches.
  • 3Beurrer un plat. Disposer les pommes de terre dans ce plat en couches successives, et ajouter à chaque fois un peu de beurre, d'ail, de muscade, saler et poivrer.
  • 4Ajouter le vin blanc et le bouillon. Déposer la barde sur le dessus.
  • 5Préparer un mélange d'huile, de beurre, de sel et de poivre. L'étaler sur le gigot d'agneau.
  • 6Déposer le gigot sur la barde et recouvrir de papier aluminium. Enfourner pour une heure.
  • 7Sortir le plat et y prélever un peu de jus de cuisson. Remettre le plat dans le four, sans papier aluminium, pour 30 minutes.
  • 8Faire chauffer le jus de cuisson prélevé dans une poêle. Y faire revenir les échalotes hachées et les girolles pendant 10 minutes. Saler et poivrer.
  • 9Sortir le gigot du four lorsqu'il est bien cuit.
  • 10Servir le gigot avec les pommes de terre. Recouvrir avec les girolles dorées dans le jus de cuisson.

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