Page FacebookRecette Jarret d'Agneau Cocotte Minute
6 notes
Préambule : Dès que les premiers jours d'hiver arrivent, il est très agréable de manger des repas chauds et mijotés. L'agneau est une des viandes les plus appréciées par les enfants, car elle est très tendre et bien moins sèche que celle du poulet. Elle demande un peu plus de cuisson mais son gout très fin en vaut la peine... La recette Jarret d'Agneau Cocotte Minute a été imprimée 57 fois par nos internautes.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Photo de cette recette réalisée par Mr Viande
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:
- 2 petits jarret d'agneau,
- 1 litre de bouillon de poulet,
- 5 carottes,
- 4 petites échalotes,
- 1 c. à soupe de curcuma,
- 1 c. à soupe de gingembre en poudre,
- 1 c. à soupe d'ail séché,
- quelques graines de coriandre,
- quelques grains de poivre,
- 1 c. à soupe de miel,
- 2 c. à soupe de concentré de tomate,
- 8 c. à soupe d'huile d'olive
Préparation de la recette Jarret d'Agneau Cocotte Minute étape par étape:
- 1Faire revenir les jarrets dans l'huile d’olive. Attention à ce qu'ils soient bien doré sur toutes les faces.
- 2Préparer les légumes en coupant les carottes en morceaux puis mixer les graines d’épices et ciseler l’échalote.
- 3Rassembler toutes les épices dans un petit récipient et mélanger.
- 4Quand la viande est bien saisie de chaque côté, ajouter les légumes et les échalotes, puis les épices et à la fin le miel. Bien mélanger avec une spatule de bois. Laisser cuire entre 5 à 6 minutes.
- 5Mélanger le concentré de tomate avec le litre de bouillon.
- 6Ajouter le bouillon et continuer la cuisson du jarret d'agneau en cocotte minute pendant encore 90 minutes à feu très doux.
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Vos 1 avis sur la recette Jarret d'Agneau Cocotte Minute:
Avis de Denise du 02/01/2016
excellent, mais 90 min. de cocotte minute sont bcp trop ! J'ai coupé le feu (doux) au bout de 60 min. et c'était déjà trop cuit. Sinon : excellent.
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