Recette › Légume › Oignon › Oignon Blanc

Préambule : Mariant la saveur des blancs de poulet à celle des oignons blancs fraîchement cueillis, la recette de l'oignon blanc est, de plus, très rapide à réaliser (bien qu'un temps de repos soit nécessaire) et très complète puisqu'elle contient à la fois de la viande et des légumes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 2 bottes d'oignons blancs,
• 600g de blancs de poulet,
• 10 cl de Noilly Part,
• 2 gousses d'ail,
• 20g de gingembre,
• 3 cas de sauce soja,
• 2 cas d'huile d'arachide,
• 2 cas d'eau,
• Piment,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Oignon Blanc étape par étape:

• 1Pelez les oignons et découpez-les en deux parts égales dans le sens de la longueur.
• 2Epluchez le gingembre et les gousses d'ail puis hachez-les finement. Versez-les dans un bol et mélangez.
• 3Ajoutez le Noilly Part, la sauce soja et l'eau dans le bol puis assaisonnez avec un peu de piment et de poivre.
• 4Introduisez le blancs de poulet dans la marinade préparée précédemment puis laissez-les reposer pendant 2 heures.
• 5Versez 1 cas d'huile au fond d'une poêle, faites blondir les oignons pendant 5 minutes en les mélangeant fréquemment à l'aide d'une spatule. Conservez-les ensuite dans un plat et nettoyez la poêle.
• 6Placez les blancs de poulet dans cette même poêle au fond de laquelle vous aurez préalablement versé une cas d'huile restante. Faites dorer les blancs pendant 5 minutes de chaque côté.
• 7Versez dans la poêle la préparation à base d'ail et de gingembre puis laissez cuire avec les blancs de poulet pendant 5 minutes supplémentaires à feu doux. Prenez bien soin de mélanger le tout avec une spatule pour que la préparation soit homogène.
• 8Une fois le poulet cuit, disposez-le dans le plat sur le lit d'oignon et servez sans attendre.

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