Recette Osso Bucco de Veau Milanaise

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Préambule : L'osso bucco de veau milanaise est un plat facile à réaliser. Il est un peu coûteux compte tenu du prix de la viande de veau.
Néanmoins, vous apprécierez l'ajout du zeste de citron qui ajoute une touche unique à la recette.
Pour que la viande soit tendre, il faut cependant prévoir un temps de cuisson assez long.
Préparation :
Cuisson :
Total :
Osso Bucco de Veau Milanaise Photo de cette recette réalisée par Mr Viande

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

Préparation de la recette Osso Bucco de Veau Milanaise étape par étape:

  • 1Faire bouillir de l'eau
  • 2Nettoyer les jarrets avec du sopalin
  • 3Ebouillanter les tomates
  • 4Eplucher et couper l'oignon en fines lamelles
  • 5Peler les tomates et les couper en dés
  • 6Faire revenir les jarrets et l'oignon dans de l'huile d'olive
  • 7Ajouter les dés de tomates
  • 8Assaisonner : saler, poivrer à votre convenance
  • 9Ajouter le vin blanc
  • 10Faire réduire la sauce quelques minutes
  • 11Couvrir et laisser mijoter pendant environ 1h30
  • 12Laver le persil et le hacher
  • 13Eplucher et hacher la gousse d'ail
  • 14Râper un demi zeste de citron
  • 15Mélanger l'ail, le persil et le zeste de citron
  • 16Vérifier la cuisson de la viande et rectifier l'assaisonnement si nécessaire
  • 17Retirer les morceaux de viande
  • 18Faire réduire la sauce de la viande
  • 19Ajouter l'assaisonnement citron, persil, ail20- Remettre la viande et faire réchauffer 2 minutes
  • 20Servir

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