Recette › Viande › Veau › Paupiette de Veau à la Bière

Préambule : Parfumée et délicate, cette recette de paupiette de veau à la bière est particulièrement savoureuse. Très facile à préparer, elle mijote lentement en cocotte, pour une explosion d'odeurs et de saveurs alléchantes. A servir avec une purée de pommes de terre, des pâtes ou un riz nature. La recette Paupiette de Veau à la Bière a été imprimée 20 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 4 paupiette de veau,
• 400g de champignons de Paris pelés et taillés en lamelles,
• 1 gros oignon finement émincé,
• 1 bière,
• 1 petit pot de crème fraiche entière,
• huile d'olive,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Paupiette de Veau à la Bière étape par étape:

• 1Dans une sauteuse avec de l'huile d'olive, faire dorer les champignons, jusqu'à ce qu'ils aient rendu toute leur eau, puis réserver.
• 2Faire ensuite dorer les paupiettes, en ajoutant à nouveau un peu d'huile.
• 3Incorporer les oignons, en bien remuant.
• 4Déglacer les sucs de cuisson avec la bière, puis assaisonner de sel et de poivre.
• 5Couvrir, et laisser mijoter sur feu doux une heure, en remuant de temps en temps.
• 6Au dernier moment, ajouter les champignons et laisser épaissir la sauce pendant quelques minutes, en remuant régulièrement.
• 7Incorporer enfin la crème fraîche entière, en bien mélangeant.
• 8Goûter la sauce, puis rectifier éventuellement l'assaisonnement, avant de servir de suite.

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