Recette › Viande › Veau › Paupiette de Veau Crème Champignon

Préambule : La recette paupiette de veau crème champignon est un vrai délice qui régalera vos invités. C'est une recette relativement facile à faire qui demande toutes fois un temps de cuisson assez long. C'est un plat assez cher, le veau étant une viande de fin gourmet. La recette Paupiette de Veau Crème Champignon a été imprimée 67 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 4 paupiette de veau,
• 300g de champignons de Paris,
• 40cl de bouillon de boeuf,
• 30cl de vin blanc sec,
• 20cl de crème fraiche liquide,
• 2 c. à soupe de maïzena,
• 2 c. à soupe de fond de veau,
• huile d'olive,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Paupiette de Veau Crème Champignon étape par étape:

• 1Faire revenir les paupiettes dans un peu de margarine ou d'huile d'olive dans une sauteuse
• 2Ajouter la maïzena sur les paupiettes et mélanger
• 3Ajouter le vin blanc et le bouillon
• 4Saler, poivrer
• 5Faire cuire à feu doux pendant environ 50 min
• 6Nettoyer les champignons avec un filet d'eau, essuyer-les
• 7Couper les champignons en fines lamelles
• 8Faire revenir les champignons après les avoir fait revenir dans l'huile d'olive, les assaisonner
• 9Réserver la sauce des paupiettes dans une casserole
• 10Ajouter à la sauce le fond de veau et la crème fraîche, la faire réduire
• 11Ajouter la sauce aux champignons et aux paupiettes
• 12Servir chaud

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