Recette › Viande › Biche › Pavé de Biche aux Airelles

Préambule : Le plat suivant est très apprécié lors d’une petite retrouvaille entre amis ou lors d’un repas en famille. Il s’agit du pavé de biche aux airelles. Cette recette est très facile à réaliser et ne demande que quelques minutes de préparation et de cuisson.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 6 pavé de biche,
• 6 gros navets,
• 1 bocal d'airelles,
• 50g de beurre,
• huile,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Pavé de Biche aux Airelles étape par étape:

• 1Débuter la préparation en épluchant les navets puis en les taillant finement en lamelles. Utiliser un robot ou une mandoline pour ce faire.
• 2Laver puis sécher les lamelles de navet obtenues.
• 3Verser de l’huile dans une casserole puis y plonger ces dernières.
• 4Laisser les navets frire pendant une minute environ puis les égoutter au moyen d’un papier absorbant.
• 5Ne pas oublier d’assaisonner les chips de navet. Bien réserver ces derniers au chaud en attendant la préparation des autres ingrédients.
• 6Passer maintenant à la cuisson des pavés de biche, en faisant fondre le beurre dans une casserole ou dans une poêle.
• 7Ajouter les pavés de biche et les saisir pendant 3 minutes environ pour chaque face.
• 8Saler et poivrer le plat avant d’ajouter les airelles soigneusement égouttées.
• 9Incorporer ensuite deux cuillerées à soupe de leur jus. 10- Laisser cuire les pavés de biche pendant 2 minutes environ.11- Une fois ce délai écoulé, les dresser dans une assiette puis les arroser de leur jus de cuisson sans oublier les airelles. Servir le plat avec les chips de navet.

Imprimez la recette Pavé de Biche aux Airelles:

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