Recette de Viande avec airelles

11 recettes, 5 notes

Petite baie rouge apparentée à la myrtille, l'airelle, aussi appelée bleuet, pousse en altitude et dans les régions froides. Ses fonctions antiseptiques et diurétiques en font un aliment à consommer sans modération! Le plus souvent utilisé sous forme de boisson ou dans des pâtisseries, ce petit fruit acidulé permet également d'agrémenter certains plats de viande, comme le montrent ces quelques recettes de viande avec airelles.

Filet de Biche Sauce aux Airelles

Filet de Biche Sauce aux Airelles
1 h 5 min
La biche est une viande de gibier très prisée des repas familiaux festifs : sa chair fondante à la saveur singulière mais délicate saura séduire les plus exigeants des gourmets. Cette savoureuse recette de filet de biche sauce aux airelles sera donc particulièrement appréciée, accompagnée d'une purée de pommes de terre ou de pâtes.
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Pavé de Biche Rossini

Pavé de Biche Rossini
1 h 20 min
La recette de pavé de biche rossini satisfera petits et grands gourmands lors d'une tablée festive. Sa viande délicate surmontée d'une tranche de foie gras et nappée d'une sauce au vin savoureuse ravira les palais les plus exigeants. A accompagner de pâtes fraîches ou d'une purée de pommes de terre.
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Porc aux Pommes et Brie

Porc aux Pommes et Brie
45 min
Cette recette de filet de porc aux pommes et brie très originale proposera des saveurs inédites aux papilles des plus exigeants. Nécessitant un peu de préparation, ce met est néanmoins facile à réaliser, et sa cuisson au four rapide. Servie avec une purée de pommes de terre faite maison, cette préparation est un délice.
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Pavé d'Autruche Airelles

Pavé d'Autruche Airelles
20 min
Pour cuisiner un pavé d'autruche aux airelles, il faut assez peu d'ingrédients et un budget moyennement élevé. Le plat obtenu est à la fois copieux et savoureux, grâce à la saveur acidulée des airelles qui épouse parfaitement la douceur de la viande d'autruche. Il s'agit d'un met original et raffiné, qui nécessite peu de temps de préparation, et qui peut se servir à n'importe quelle occasion, y compris pour des repas de fête.
2 notes 

Steak d'Autruche Airelles

Steak d'Autruche Airelles
35 min
Les airelles accompagnent parfaitement la viande rouge d'autruche, et s'harmonisent agréablement avec le Porto utilisé pour confectionner la sauce de cette recette de steak d'autruche airelles. Très facile à réaliser, et d'un temps de cuisson réduit, cette préparation culinaire très originale mettra les papilles gustatives de vos convives en émoi. Ce plat s'agnémente parfaitement de pâtes fraiches.
1 note 

Pavé de Biche au Foie Gras Poêlé

Pavé de Biche au Foie Gras Poêlé
1 h 30 min
Un délicieux pavé de biche au foie gras poêlé, servi avec son onctueuse sauce au vin veloutée et ses brisures de châtaignes et airelles : cette recette originale sera parfaite pour un repas de fêtes raffiné. Accompagnée d'une purée de pommes de terre ainsi que d'une poêlée de champignons, elle ravira les palais.
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Filet de Biche aux Airelles

Filet de Biche aux Airelles
1 h 30 min
Le filet de biche aux airelles est un plat traditionnel qui est parfait pour les fêtes de fin d'année. La biche est une viande fine mais copieuse. Mais c'est une recette facile à réaliser. Vous pouvez ajouter à la préparation des champignons sauvages. Ce plat s'accompagne de vin rouge plutôt que de vin blanc.
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Pavé de Biche Sauce Chocolat

Pavé de Biche Sauce Chocolat
2 h 35 min
Délicate et raffinée, cette recette de pavé de biche sauce chocolat aura une place de choix sur une table de fêtes. Savoureuse, cette préparation culinaire très originale satisfera tout le monde. D'autant que sa réalisation facile, mais néanmoins un peu longue, s'effectue en partie la veille, ce qui est fort appréciable.
1 note 

Pavé de Biche aux Airelles

Pavé de Biche aux Airelles
30 min
Le plat suivant est très apprécié lors d’une petite retrouvaille entre amis ou lors d’un repas en famille. Il s’agit du pavé de biche aux airelles. Cette recette est très facile à réaliser et ne demande que quelques minutes de préparation et de cuisson.
1 note 

Filet de Biche au Chocolat

Filet de Biche au Chocolat
1 h 5 min
Pour les fêtes de fin d'année ou pour les grandes occasions, osez le mariage audacieux et gourmand du gibier et du chocolat avec cette recette de filet de biche au chocolat. En guise d'accompagnement, vous pouvez servir des marrons au four ou une purée maison de potirons avec une pointe de romarin qui se mariera parfaitement avec le goût onctueux du chocolat.
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